Fondata oltre 50 anni fa in Guatemala e nota per le sue celebri ricette a base di pollo, la catena di ristoranti Pollo Campero conta oggi centinaia di locali in sette Paesi, tra cui circa 100 sedi negli Stati Uniti. Per garantire elevati standard di qualità e consistenza operativa, l'azienda da sempre affida i propri processi a un corposo manuale di standard operativi rivolto ai team di customer service e supporto.
La sfida
In origine, il manuale operativo di Pollo Campero USA consisteva in un documento di oltre 500 pagine, distribuito sia in formato cartaceo sia come file PDF scaricabile. L'aggiornamento e la distribuzione di questo materiale richiedevano tempi lunghi e costi elevati legati alla stampa e alla spedizione delle copie fisiche presso i ristoranti sul territorio nazionale. Di conseguenza, le revisioni potevano avvenire al massimo quattro volte all'anno.
Oltre ai limiti logistici, la versione PDF presentava importanti lacune sul piano formativo: la mancanza di elementi interattivi e video rendeva più difficile per il personale assimilare e mettere in pratica i processi fondamentali. L'azienda necessitava quindi di una soluzione più snella, economica e capace di offrire contenuti coinvolgenti per garantire un'esperienza cliente sempre uniforme d'eccellenza.
La soluzione
Per trasformare il manuale in una guida digitale dinamica, Pollo Campero USA si è affidata ad Articulate 360. Sfruttando la semplicità di Rise, il team ha avviato la conversione delle 500 pagine del documento in moduli interattivi accessibili e facili da consultare.
Il nuovo flusso di lavoro consente di applicare aggiornamenti in tempo reale, rendendo le informazioni immediatamente disponibili a tutti i collaboratori senza dover inviare nuove stampe. Nel processo di digitalizzazione, i contenuti sono stati arricchiti con elementi multimediali quali video, note vocali e diagrammi interattivi. In particolare, le immagini interattive con hotspot (labeled graphics) hanno permesso di mostrare con precisione la corretta configurazione delle postazioni nei ristoranti.
Per ottimizzare la produzione dei contenuti, il team ha inoltre sperimentato le funzionalità IA di Articulate 360 per generare le prime bozze delle procedure a partire dai documenti sorgente, potendo contare su un ambiente di lavoro conforme ai requisiti aziendali di sicurezza e protezione dei dati.
I risultati
L'adozione di Articulate 360 ha migliorato sia l'efficacia formativa sia l'efficienza dei processi interni, eliminando i costi di distribuzione fisica e consentendo una gestione flessibile dei contenuti operativi.
Il personale dei ristoranti può accedere a indicazioni chiare, aggiornate e di immediata comprensione, migliorando l'esecuzione delle attività quotidiane sul campo. Allo stesso tempo, il team di Operations Services ha semplificato le attività di gestione e revisione, trasformando un manuale statico in un punto di riferimento agile e sempre aggiornato.
Conclusione
Grazie ad Articulate 360, Pollo Campero USA ha convertito il proprio manuale operativo in una guida digitale interattiva e costantemente aggiornata. La combinazione di contenuti multimediali, flussi di lavoro snelli e aggiornamenti in tempo reale ha permesso di standardizzare le procedure nei ristoranti statunitensi, valorizzando il lavoro del personale e garantendo un servizio costante a supporto del brand.
Scopri il case study completo: https://articulate.com/active-learning/pollo-campero-usa-digitizes-its-standard-operations-manual-with-articulate-360/
